קאַווע וויסן: ווי צו אויסקלייַבן קאַווע בעבל פֿאַר דיין קאַווע ווענדינג מאַשין

נאָך קאַסטאַמערז קויפן אַקאַווע מאַשין, די מערסט אָפט געשטעלטע קשיא איז ווי קאַווע בינז געניצט אין די מאַשין. צו וויסן דעם ענטפער צו דעם קשיא, מיר מוזן ערשטער פֿאַרשטיין די טייפּס פון קאַווע בינז.

עס זענען מער ווי 100 טייפּס פון קאַווע אין דער וועלט, און די צוויי מערסט פאָלקס זענען אַראַביקאַ און ראָבוסטאַ / קאַנעפאָראַ. די צוויי טייפּס פון קאַווע זענען זייער אַנדערש אין געשמאַק, זאַץ און גראָוינג באדינגונגען.

אַראַביקאַ: טייַער, גלאַט, נידעריק קאַפין.

די דורכשניטלעך אַראַביקאַ בעבל קאָס צוויי מאָל ווי פיל ווי ראָבוסטאַ בינז. אין טערמינען פון ינגרידיאַנץ, אַראַביקאַ האט אַ נידעריק קאַפין אינהאַלט (0.9-1.2%), 60% מער פעט ווי ראָבוסטאַ, און צוויי מאָל ווי פיל צוקער, אַזוי די קוילעלדיק טעם פון אַראַביקאַ איז זיס, ווייך און זויער ווי אַ פלוים פרוכט.

אין דערצו, די טשלאָראָגעניק זויער פון אַראַביקאַ איז נידעריקער (5.5-8%), און טשלאָראָגעניק זויער קענען זיין אַנטיאַקסאַדאַנט, אָבער אויך אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון קעגנשטעל צו פּעסץ, אַזוי אַראַביקאַ איז מער סאַסעפּטאַבאַל צו פּעסץ, אָבער אויך סאַסעפּטאַבאַל צו קלימאַט, בכלל געפלאנצט. אין העכער אַלטיטודס, פרוכט ווייניקער און סלאָוער. די פרוכט איז אָוואַל אין פאָרעם. (אָרגאַניק קאַווע בינז)

דערווייַל, די גרעסטע פּלאַנטיישאַן פון אַראַביקאַ איז Brazil, און קאָלאָמביאַ טראגט בלויז אַראַביקאַ קאַווע.

ראָבוסטאַ: ביליק, ביטער טעם, הויך קאַפין

אין קאַנטראַסט, ראָבוסטאַ מיט אַ הויך קאַפין אינהאַלט (1.6-2.4%), נידעריק פעט און צוקער אינהאַלט האט אַ ביטער און שטאַרק געשמאַק, און עטלעכע אפילו זאָגן אַז עס האט אַ גומע געשמאַק.

ראָבוסטאַ האט אַ הויך טשלאָראָגעניק זויער אינהאַלט (7-10%), איז נישט סאַסעפּטאַבאַל צו פּעסץ און קלימאַט, איז בכלל געפלאנצט אין אַ נידעריקער הייך און טראגט מער און פאַסטער פרוכט. די פרוכט איז קייַלעכיק.

דערווייַל, די גרעסטע פּלאַנטיישאַנז פון Robusta זענען אין וויעטנאַם, מיט פּראָדוקציע אויך אין אפריקע און ינדיאַ.

ווייַל פון זיין ביליק פּרייַז, ראָבוסטאַ איז אָפט געניצט צו מאַכן קאַווע פּודער צו רעדוצירן קאָס. רובֿ פון די ביליק רעגע קאַווע אויף די מאַרק איז ראָבוסטאַ, אָבער די פּרייַז איז נישט גלייַך צו די קוואַליטעט. גוט-קוואַליטעט ראָבוסטאַ קאַווע בינז זענען אָפט געניצט גוט אין מאכן עספּרעסאָס, ווייַל איר קרעם איז ריטשער. גוט-קוואַליטעט ראָבוסטאַ טייסץ אפילו בעסער ווי נעבעך-קוואַליטעט אַראַביקאַ בינז.
דעריבער, די ברירה צווישן די צוויי קאַווע בינז דעפּענדס דער הויפּט אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט. עטלעכע מענטשן קען טראַכטן אַז די אַראָמאַ פון אַראַביקאַ איז אויך שטאַרק, בשעת אנדערע ווי די מעלאָו פארביטערונג פון ראָבוסטאַ. דער בלויז קייוויאַט מיר האָבן איז צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו די קאַפין אינהאַלט אויב איר זענט שפּירעוודיק צו קאַפין, ראָבוסטאַ האט צוויי מאָל אַזוי פיל קאַפין ווי אַראַביקאַ.

פון קורס, די צוויי ווערייאַטיז פון קאַווע זענען נישט די בלויז אָנעס. איר קענט אויך פּרובירן Java, Geisha און אנדערע ווערייאַטיז צו לייגן נייַע פלייווערז צו דיין קאַווע דערפאַרונג.

עס וועט אויך זיין קאַסטאַמערז וואָס אָפט פרעגן צי עס איז בעסער צו קלייַבן קאַווע בינז אָדער קאַווע פּודער. רימוווינג די פּערזענלעך פאַקטאָר פון עקוויפּמענט און צייַט באַזונדער, פון קורס קאַווע בעבל. דער אַראָמאַ פון קאַווע קומט פון די ראָוסטיד פעט, וואָס איז געחתמעט אין די פּאָרעס פון די קאַווע בינז. נאָך גרינדינג, די אַראָמאַ און פעט אָנהייבן צו וואַלאַטאַלייז, און דער טאַם פון די ברוד קאַווע איז געוויינטלעך זייער רידוסט. אַזוי ווען איר זענט פייסט מיט די ברירה פון צו אַרעגע קאַווע מאַשין אָדער אַפרעשלי ערד קאַווע מאַשין, אויב נאָר דער טעם איז באַטראַכט, פון קורס איר זאָל קלייַבן אַ פרעשלי ערד קאַווע מאַשין.